KI-Telefonassistent für Restaurants
Das Telefon klingelt am lautesten im Service, wenn niemand vom Gastraum weg kann. Tel-Agent nimmt Gedecke, Uhrzeit und Allergie auf, ohne jemanden zu stoppen.
- Gedecke und Uhrzeit
- Allergien
- Welche Sitzung
Warum ein Restaurant im Service Reservierungen verliert
Ein Restauranttelefon klingelt genau in der Stunde am lautesten, in der jede Person im Haus beide Hände voll hat. Die meisten dieser Anrufe sind Reservierungen - ein Anruf, der ins Leere klingelt, ist also ein Tisch, der ins Lokal nebenan geht, und niemand auf der Fläche erfährt je davon.
Wie der Assistent eine Reservierung annimmt
Er nimmt im Service ab, ohne dass jemand den Gastraum verlässt.
Er nimmt Name, Gedecke, Datum und Uhrzeit auf.
Er fragt bei jedem Anruf nach Allergien und Unverträglichkeiten.
Eine Allergie, eine große Gruppe oder ein Zugangsbedarf wird markiert, damit ein Mensch sie vor dem Service bestätigt.
Die Reservierung wird aufgeschrieben, und die anrufende Person bekommt eine Bestätigung statt eines Besetztzeichens.
Wonach der Assistent fragt
Von Ihnen geschrieben, in eigenen Worten, als Anweisung an den Assistenten.
Was ein Restaurantassistent tun und was er lassen sollte
Was er tut
- Nimmt im Service und nach Schluss ab
- Nimmt Reservierungen, Änderungen und Stornierungen auf
- Fragt jedes Mal nach Allergien
- Markiert Gruppen und Zugangsbedarf für einen Menschen
- Hält das Reservierungsbuch auf dem eigenen Rechner
Was er nie tut
- Bestätigen, dass ein Gericht frei von einem Allergen ist
- Überbuchen oder einen Tisch zusagen, der nicht frei ist
- Über Anzahlung oder Stornogebühr verhandeln
- Kartendaten am Telefon aufnehmen
- Gästedaten an eine fremde Plattform geben
Fragen
Kann er eine Allergie sicher aufnehmen?
Er hält eine fest; er bestätigt nie, dass ein Gericht frei von etwas ist. Eine Allergie ist so eingestellt, dass sie vor dem Service einen Menschen erreicht, weil die Antwort in die Küche gehört und ein Fehler dabei kein Reservierungsproblem ist.
Und Stornierungen?
Die sind mehr wert als die Reservierung, die sie ersetzen. Ein am Nachmittag frei gewordener Tisch lässt sich für den Abend noch verkaufen; derselbe Tisch, um acht leer vorgefunden, nicht.
Kommt er mit großen Gruppen zurecht?
Er nimmt sie auf und markiert sie. Eine Gruppe verändert Tischordnung, Küche und oft die Anzahlung, deshalb bestätigt sie ein Mensch statt einer automatischen Annahme.
Überbucht er das Restaurant?
Er schlägt aus dem vor, was ihm gegeben wurde, und bestätigt; von sich aus schreibt er nicht in ein laufendes Buch. Ein Phantomtisch am Samstag kostet mehr als die Anrufe, die er gespart hat.
Funktioniert das für ein Restaurant mit Sitzungen?
Nach der Sitzung wird gefragt, wo es mehr als eine gibt, denn eine Reservierung auf der falschen Sitzung ist ein Tisch, der am Abend verlegt werden muss.
Erlaubt die KI-Verordnung, dass eine KI eine Tischreservierung annimmt?
Ja, im Rahmen von Artikel 50 der Verordnung 2024/1689: Die anrufende Person muss erfahren, dass sie mit einer Maschine spricht - dieser Satz gehört in die Begrüßung, die Sie einstellen. Nichts an dieser Arbeit fällt unter Anhang III, die Liste der Hochrisikoanwendungen. Die Verordnung unterscheidet zwischen Unterstützen und Entscheiden, und dieser Assistent unterstützt: Er entscheidet nie, wer einen Tisch oder ein Zimmer bekommt. Die KI-Servicestelle der RTR liest die Transparenzpflicht genauso.
Wer ist Verantwortlicher für das, was am Restauranttelefon gesagt wird?
Sie sind es. Eine Tischreservierung sind gewöhnliche personenbezogene Daten, dazu das, was ein Gast über eine Allergie von sich aus erzählt. Tel-Agent läuft selbst gehostet mit Ihren eigenen Modellschlüsseln: Aufnahme, Transkript und Eintrag bleiben auf Ihrem Server und erreichen die Dpro GmbH nie. Es gibt keinen Auftragsverarbeitungsvertrag mit uns, weil wir die Daten nie bekommen, und der Quellcode ist AGPL-3.0 - Sie können es nachlesen statt es zu glauben.
Kann ein Restaurant das auch für Anrufe aus den USA betreiben?
Ein einzelnes US-Bundesgesetz zu KI gibt es nicht, aber auf einer Telefonleitung liegen ältere Regeln. Der TCPA regelt automatisierte ausgehende Anrufe, und die Zustimmung zur Aufzeichnung ist Sache der Bundesstaaten - Kalifornien und Illinois etwa verlangen die Zustimmung aller Beteiligten. Weil Sie die Software selbst betreiben, sind Sie die verantwortliche Stelle: Hinweis und Aufzeichnung stellen Sie ein.
Noch nicht einsetzbar. Der Tag, an dem ein echter Anruf angenommen wird, ist ein Release, kein Newsletter.
Repository beobachten
